现在，在中国乃至世界各地的许多初创企业都在通过动物细胞培养和发酵来生产肉类，蛋和乳制品等蛋白产品。这些蛋白质是清洁的、并与常规肉类的动物蛋白的生物分子相同，但不需要活体动物。还有一些公司通过对植物成分的配制重现动物蛋白的味道和功能，在国内创造了高达70亿元人民币的植物肉类销量，并以每年14％的速度增长。也创造了1200亿元人民币的植物乳业。包括巴克莱（Barclays）, 瑞银（UBS）和摩根大通（JP Morgan）在内的领先投资银行预计，该行业的全球市场份额将在未来10至15年内达到1万亿人民币。
替代蛋白对消费者而言具有重要的价值。 一方面，顶级品牌生产的产品既美味又方便，而且替代蛋白还具有健康的营养成分，不含胆固醇、脂肪和饱和脂肪也大大减少。 另一方面，替代蛋白也能帮助节省国家资源，因为与传统的动物蛋白相比，生产它们需要的土地和水要少得多。 它们的食品安全性也很高，没有感染人畜共患疾病的风险，因此替代蛋白可以为公众提供多样化和安全的蛋白质。
这也解释了为什么星巴克、肯德基、金字火腿、沃歌斯等中国领先的食品公司都在其产品线中添加了植物肉。 中国建设银行、维港投资和淡马锡控股等主要投资者以及马云，李嘉诚和比尔·盖茨等有远见的投资者也纷纷投资替代蛋白公司。 近年来，随着替代蛋白行业的公司开始被主要食品公司收购或上市，相关公司退出市场的步伐一直保持稳定，首批中国公司也从国内外投资公司获得发展基金。
这也解释了为什么星巴克、肯德基、金字火腿、沃歌斯等中国领先的食品公司都在其产品线中添加了植物肉。 中国建设银行、维港投资和淡马锡控股等主要投资者以及马云，李嘉诚和比尔·盖茨等有远见的投资者也纷纷投资替代蛋白公司。 近年来，随着替代蛋白行业的公司开始被主要食品公司收购或上市，相关公司退出市场的步伐一直保持稳定，首批中国公司也从国内外投资公司获得发展基金。
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